米の価格は、ここ数年で大きく変化しています。「昔は5kgでいくらだった？」「10年前と比べてどれくらい高くなった？」と気になる人も多いのではないでしょうか。
ここでは、米5kgの価格推移を過去から現在まで時系列で比較し、いつ頃から値段が大きく動いたのかをわかりやすく見ていきます。

米5kgの価格推移を年代別に見てみよう

「昔の米はもっと安かった」という印象はありますが、実際にはどれくらい違うのでしょうか。まず、比較しやすい3つの時点を並べてみます。

10年前の米5kgの価格はいくらだった？

10年前にあたる2016年について、総務省統計局の「小売物価統計調査（構造編）」を見ると、スーパーで販売されたうるち米1袋（5kg）の年平均価格は1,913円でした。

つまり当時は、スーパーなら5kgで2,000円を少し下回る水準でした。一般小売店では2,051円だったため、「どこで買うか」による価格差もありました。

なお、「10年前の米5kgはいくら？」と聞いた場合、銘柄や地域によって数字は変わります。コシヒカリなど特定銘柄の価格と、スーパー全体のうるち米平均を同じ数字として扱うのは適切ではありません。そのため、この記事では比較しやすいスーパーのうるち米5kgを基準にしています。

5年前の米5kgの価格はいくらだった？

次に約5年前の2021年を見てみましょう。同じ総務省統計局の調査では、スーパーで販売されたうるち米5kgの年平均価格は2,083円でした。

2016年から2021年までの5年間では、差は170円です。割合にすると約8.9％上昇した計算になります。

ここが米価格の推移を見るうえで大切なポイントです。2016年から2021年にかけては値上がりしているものの、後ほど見る現在との差ほど大きくありません。つまり、現在の高い価格水準は「10年間ずっと同じペースで上昇した結果」ではないことがわかります。

ちなみに2020年は2,147円、2021年は2,083円で、むしろ前年より64円下がっていました。当時の米価格は、現在ほど急激な上昇局面ではなかったことも読み取れます。

現在の米5kgの価格と比べるといくら違う？

では現在と比べるとどうでしょうか。農林水産省が2026年8月21日に公表した全国スーパーのPOSデータでは、2026年8月10日～16日の米5kg平均販売価格は3,191円（税込）でした。

このデータは全国約1,000店舗のスーパーから集めたPOS情報をもとにしています。農林水産省によると、前週の3,220円から29円下落し、前年同期の3,804円より613円安い水準です。つまり直近では価格が下がってきていますが、それでも10年前や5年前と比べれば高い状態です。

ざっくり言えば、現在の3,191円は2016年の1,913円の約1.67倍、2021年の2,083円の約1.53倍です。

ただし、現在の3,191円は2026年8月10日～16日の1週間平均であり、2026年1年間の平均価格ではありません。また、銘柄米だけを見ると同じ週で3,211円、ブレンド米などは3,094円となっており、同じ米5kgでも種類によって差があります。

そのため、米価格の推移を見るときは「5kgなら全部同じ価格」と考えず、いつ・どこで・どの種類の米を調べた数字なのかまで確認するのが大切です。長い目で見ると、2016年から2021年までは比較的ゆるやかな変化でしたが、その後の価格上昇によって現在は昔とは大きく異なる水準になっていることがわかります。

米5kgの価格推移が大きく変わったのはいつ？

米5kgの価格推移を長い目で見ると、毎年少しずつ同じペースで値上がりしてきたわけではありません。むしろ、比較的落ち着いていた時期から、2023年ごろを境に上向き、2024年から値上がりが急加速したという流れが見えてきます。

ここでは前の項目とは違い、「昔はいくらだったか」という単純な金額比較ではなく、米価格の流れがどこで変わったのかに注目して整理します。

長く比較的安定していた時期

現在の米価格を見ていると「昔からずっと値上がりしていたのでは？」と思うかもしれません。しかし、公的統計を確認すると少し違った姿が見えてきます。

総務省統計局の小売物価統計では、東京都区部のコシヒカリ5kgについて、2019年から2023年までの動きを確認できます。統計局自身も、2020年から2022年までは価格が下落していたと説明しています。

さらに前の項目で確認したスーパーのうるち米5kgでも、2018年は2,138円、2019年は2,146円と、1年間の差はわずか8円（0.4％）でした。

もちろん、年によって上がったり下がったりはしています。ただ、現在のように短期間で5kgの価格が大きく変化する状況とはかなり違います。

米価格が上昇し始めた時期

では、流れが変わったのはいつでしょうか。総務省統計局の資料では、東京都区部のコシヒカリ5kgについて2023年から上昇傾向に転じたことが確認できます。

ここは「米価格が急騰した時期」と分けて考えるとわかりやすくなります。2023年は上昇への転換点、2024年は上昇が目立って加速した時期という整理です。

農林水産省のスーパー販売価格の資料を見ると、この変化がさらにわかりやすくなります。全国のスーパーでは、米5kgの価格がおおむね2022年4月～2023年3月は約1,850円、2023年4月～2024年3月は約1,900円で推移していました。

ところが2024年に入ると流れが変わり、同資料では4～5月ごろ約2,050円、6月ごろ約2,100円、7月ごろ約2,200円、そして8月ごろには約2,500円まで上昇しています。

※農林水産省資料に掲載された月別グラフのおおよその水準です。前項の総務省「スーパー年平均」とは調査方法が異なるため、同一系列として直接つないだ数字ではありません。

価格が大きく上がった時期

米価格の推移で最も大きな変化として押さえておきたいのが、2024年後半から2025年にかけてです。2023年に始まった上昇が、この時期になると家計でもはっきり感じられる規模になりました。

農林水産省が2026年にまとめた検証資料によると、全国約1,000店舗のスーパーPOSデータでは、2024年1月ごろには5kgで約2,000円だった平均小売価格が、2024年5月には2,127円となり、その後さらに上昇。2025年1月には4,260円まで上がっています。

さらに価格上昇はそこで終わりませんでした。農林水産省によると、KSP-POSで2025年11月3日～9日の平均小売価格は4,316円／5kgとなり、2022年の同調査開始以来の最高値を記録しました。

つまり、米5kgの価格推移は大きく分けると、「2022年ごろまでは比較的落ち着く → 2023年から上向く → 2024年に上昇が加速 → 2025年に4,000円台の高値圏へ」という流れで整理できます。

なお、2026年に入ってからは別の動きも出ています。農林水産省は2026年1月の月平均を4,248円、2月を4,131円とし、3月2日の週には4,013円まで下がって「1月以降下落基調に転じている」と説明しています。その後も価格は動いているため、「大きく上がった時期」と「現在の方向」は分けて考える必要があります。

お米の昔の値段と現在を比較すると何倍になった？

「昔と比べて、お米は何倍くらい高くなったの？」という疑問は、米価格の推移を知りたい人にとって気になるポイントです。ただし、単純に昔と現在の数字を割るだけでは、実際の負担感まではわかりません。

そこでここでは、前に確認した10年前と現在の5kg価格を使って倍率を計算したうえで、「なぜ数字以上に高くなったと感じやすいのか」まで一歩踏み込んで整理します。

10年前と現在の価格差を計算

10年前との詳しい価格比較は前の項目で確認したため、ここでは「何倍になったのか」に絞ります。

比較の基準として、2016年のスーパーにおけるうるち米5kgの年平均1,913円と、2026年8月10～16日の全国スーパーの平均販売価格3,191円を使います。

計算上、現在の米5kgの価格水準は、2016年のスーパー年平均と比べて約1.67倍です。言い換えると、10年前を「100」とした場合、現在はおよそ167に相当します。

こちらのほうが、値上がりの大きさをイメージしやすいかもしれません。同じ1万円でも、単純計算では買える米の量が約10kg少なくなることになります。

ただし、この「約1.67倍」には注意が必要です。2016年は総務省の年間平均、現在は農林水産省の1週間のPOS平均で、調査対象も完全には同じではありません。

「昔より高い」と感じやすい理由

では、なぜ最近のお米は「1.67倍」という数字以上に高くなったように感じるのでしょうか。

大きな理由の一つは、米が一度買って終わる商品ではなく、繰り返し購入する主食だからです。5kg袋1つの値上がりなら1回分の負担ですが、それを毎月買えば差額が積み重なっていきます。

特に3つ目は重要です。総務省の家計調査によると、二人以上の世帯では2025年の食料への支出額が月平均94,895円となり、名目では前年より5.5％増加しました。一方、物価変動の影響を除いた実質では1.2％減少しています。

さらに穀類への支出額は月平均8,808円で、名目では前年より18.7％増でした。つまり家計側から見ると、米だけを単独で買っているわけではなく、ほかの食料品にもお金が必要ななかで主食の負担も増えているため、値上がりを強く感じやすい状況だったことがうかがえます。

また、昔の値段を思い出すときにも注意が必要です。「昔は5kgで1,500円くらいだった」という記憶があったとしても、それが特売品だったのか、ブレンド米だったのか、特定の地域の価格だったのかによって比較結果は変わります。

総務省の統計でも、スーパーと一般小売店では米の価格に差があり、地域による違いも確認されています。たとえば2019年のスーパーにおけるうるち米5kgの年平均は、全都道府県庁所在市平均が2,146円だったのに対し、東京都区部は2,204円、大阪市は2,258円でした。

そのため「昔と現在で何倍？」を考える場合は、記憶にある最安値ではなく、同じような条件で集計された平均価格を使うことが大切です。

米5kgの価格を見るときに注意したいポイント

米5kgの価格推移を調べていると、「3,000円台」「60kgで3万円台」など、いろいろな数字が出てきます。しかし、これらをそのまま横に並べて比べるのは注意が必要です。

同じ「米価格」という言葉でも、どんな米なのか、誰が誰に売ったときの価格なのかによって数字の意味が違うからです。特に押さえておきたいのが、銘柄米とブレンド米の違い、そしてスーパーの販売価格と産地・卸売段階の取引価格の違いです。

銘柄米とブレンド米では値段が違う

スーパーの売り場を見ると、同じ5kgでも値段が違う商品が並んでいます。その理由の一つが、「銘柄米」と「ブレンド米など」の違いです。

農林水産省が公表しているスーパーのPOSデータでは、商品を大きく「銘柄米」と「ブレンド米等」に分けて価格を確認できます。

実際に2026年8月10～16日の全国スーパーPOSデータでは、米5kgの平均販売価格3,191円に対して、銘柄米は3,211円、ブレンド米等は3,094円でした。

ここで大切なのは、「ブレンド米なら必ず安い」「銘柄米なら必ず高い」と決めつけないことです。実際の販売価格は、使われている米の内容、仕入れ価格、販売店、特売の有無などによって変わります。

また、農林水産省のPOSデータでは、ブレンド米等の中に政府備蓄米を使った商品が含まれる場合があります。そのため、時期によっては銘柄米との価格差が大きくなることもあります。

米価格の推移を追う場合も同じです。銘柄米だけが値下がりしたのか、ブレンド米等が大きく下がったことで全体平均が下がったのかでは意味が変わります。より細かく見るなら、全体平均だけでなく商品区分ごとの推移にも注目するとわかりやすくなります。

スーパーの価格と取引価格を混同しない

もう一つ、米価格を調べるときに特に間違えやすいのが、スーパーで消費者が支払う価格と、産地・流通段階で取引される価格を同じものとして扱うことです。

ニュースでは「米価格3万円」「3万2,000円」といった数字が出てくることがあります。しかし、これは5kgの値段ではなく、農林水産省が公表する相対取引価格（玄米60kg当たり）などを指している場合があります。

たとえば、農林水産省が2026年8月19日に公表した令和7年産米の2026年7月の相対取引価格は、全銘柄平均で玄米60kg当たり32,486円でした。

ここで「60kgなら5kgの12倍だから、32,486円を12で割ればスーパーの5kg価格になるのでは？」と思うかもしれません。

さらに、相対取引価格は農家が直接受け取る「手取り額」とも同じではありません。農林水産省では、相対取引価格を出荷業者と卸売業者等との間で取引された価格として集計しています。

ここには運賃、包装代、消費税相当額などが含まれるため、「相対取引価格＝農家の買取価格」と単純に置き換えるのも正確ではありません。

もちろん、産地側の取引価格とスーパーの販売価格は無関係ではありません。仕入れ段階の価格が大きく変化すれば、その後の店頭価格にも影響する可能性があります。

ただし、同じ日に同じ割合で動くとは限りません。すでに高い価格で仕入れた在庫が残っている場合などもあり、産地・卸売段階の価格変化がスーパーの値札に表れるまでには時間差が生じることがあります。

つまり、家庭の負担を知りたいならスーパーの5kg販売価格、産地や流通段階で米価格がどう動いているかを知りたいなら相対取引価格を見るのが基本です。目的に合った数字を選ぶことが、米価格の推移を正しく読み解く第一歩になります。

米価格の推移を見ると、値段はずっと同じ方向に動くわけではなく、上昇した後に下落したり、再び上昇したりすることがあります。では、現在の米価格はどの段階にあり、これからどう動くのでしょうか。
ここでは、直近の5kg価格や買取価格などの動きも確認しながら、米価格が下がる可能性や今後の推移を考えていきます。

米価格は現在ピークから下落している？

結論から見ると、スーパーで販売される米5kgの平均価格は、確認できる高値と比べて下落しています。

ただし、米価格の「ピーク」には注意が必要です。週次・月次の違いや、KSP-POS、日経POSなど調査によって最高値が異なるからです。ここではKSP-POSの週次データを基準に、現在までどの程度下がったのかを見ていきます。

直近の5kg価格の動きを確認

農林水産省が2026年8月21日に更新した最新資料では、全国約1,000店舗のスーパーを対象とするKSP-POSで、2026年8月10～16日の米5kg平均販売価格は3,191円（税込）でした。

ここで注目したいのは3,191円という数字だけではなく、高値からどれくらい離れた位置まで下がっているかです。

同じKSP-POSでは、2025年11月3～9日に4,316円／5kgを記録しました。当時、農林水産省は2022年の調査開始以来の最高値と説明しています。

単純計算すると、高値の4,316円から現在の3,191円まで1,125円下落しています。割合では約26.1％低い水準です。

5kg袋1つで1,000円を超える差なので、「高値から下がった」といえるだけの大きな変化です。

一方で、週ごとの動きだけを見ると、毎週きれいに下がり続けるわけではありません。米の価格は商品構成や販売量などによって週ごとに上下するため、1回の値下がりだけで判断するのではなく、数週間から数か月の推移を見る必要があります。

実際、農林水産省も2025年の価格について、5月の高値から備蓄米の流通が広がった6月以降に平均価格が下落したと分析しています。その後、令和7年産の新米への切り替わりなどを背景に再び価格が上昇し、11月にはKSP-POSで4,316円に達しました。

値下がりしても昔の水準とは限らない

「ピークから1,000円以上下がった」と聞くと、「それなら米価格はもう元に戻ったのでは？」と思うかもしれません。しかし、ここは高値からの下落幅と、価格そのものの水準を分けて考える必要があります。

わかりやすくするため、ここでは金額をもう一度比較するのではなく、ピークを100とした指数で現在の位置を見てみましょう。

つまり、ピーク時を100とすれば現在は約74まで下がった計算です。かなり下がったように見えますが、これはあくまで「非常に高かった時期との比較」です。

前半で確認したように、米5kgの価格は2024年より前には現在より低い水準で推移していた時期が長くありました。そのため、「ピークから約26％下落した」＝「以前の通常価格に戻った」ではありません。

また、スーパーの平均価格そのものも、売れている米の種類によって動きます。農林水産省のKSP-POSは、POSで把握できる精米を5kg袋販売時に換算し、販売量を考慮して平均価格を算出しています。

そのため、比較的安い商品の販売割合が増えれば、同じ銘柄そのものが大幅値下げしていなくても全体平均が下がることがあります。反対に、高い銘柄米の販売割合が増えれば平均価格を押し上げる場合があります。

現在の状況を整理すると、米5kgの価格は2025年の高値圏からは明確に下がっています。ただし、過去の長期的な価格推移と比べれば、まだ高い水準にあります。

したがって今後を見るときは、「今週何円下がった？」だけではなく、3,000円台前半からさらに下がっていくのか、そこで下げ止まるのか、再び上向くのかを継続して確認することが大切です。

米価格の推移はなぜ上昇から下落へ変わるの？

米価格の推移は、上がり始めたらずっと上昇するわけではありません。反対に、一度下がったからといって、そのまま下落し続けるとも限りません。

値段の方向が変わる背景には、「どれだけ米が用意できるか」と「どれだけ米が必要とされるか」のバランスがあります。難しく見えますが、スーパーの商品と同じで、欲しい人に対して商品が少なければ価格は上がりやすく、商品に余裕が出れば上昇圧力は弱まりやすくなります。

ただし、実際の米流通はもっと複雑です。収穫した量だけでなく、在庫、新米への切り替え、流通量、家庭や外食などの需要が重なって価格が決まっていきます。ここでは特に影響の大きい「収穫量・在庫」と「需要・流通量」に分けて見てみましょう。

収穫量や在庫が価格に影響する

まず押さえておきたいのが、その年にどれだけ主食用の米を収穫できたかです。

農林水産省によると、2025年産（令和7年産）の主食用米等の収穫量は718万トンとなり、前年産の679万トンから39万トン増加しました。

収穫量が増えれば、それだけで必ず店頭価格が下がるわけではありません。しかし、需要に対して供給できる米が増えることは、品薄感を和らげ、価格上昇を抑える方向に働く材料になります。

そして、収穫量と同じくらい重要なのが在庫です。

米は秋に収穫して、そのすべてをすぐに食べるわけではありません。収穫された米の一部はJAや卸売業者などが保管し、必要に応じて市場へ流していきます。そのため、次の収穫までどれくらい米が残っているかも、価格を見るうえで重要になります。

農林水産省の需給見通しでは、民間在庫量は米の需給を判断する重要な指標として継続的に確認されています。在庫が少ない状態では、買い手側が必要な米を確保しようとする動きが強くなり、取引価格を押し上げる要因になり得ます。

反対に、収穫量の増加などによって在庫が積み上がり、必要量に対して米に余裕が出てくれば、売り手側も「高くても買ってもらえる」という状況が続きにくくなります。

買う人の量と店頭に出回る量も重要

米価格を決めるもう一方のポイントが、「どれくらい買われるか」です。

たとえば100袋の米を欲しい人がたくさんいるのに、店頭には50袋しか出てこなければ、商品を確保しようとする動きが強くなります。反対に100袋必要なところへ120袋、130袋と十分な商品が出回れば、品薄による価格上昇は起こりにくくなります。

実際の需要は家庭だけではありません。米はスーパーで家庭向けに販売されるほか、外食・中食などでも使われます。

農林水産省は、近年の需要を分析する際に、インバウンド需要や外食需要なども含めて検証しています。つまり「日本人1人が家庭で何kg食べたか」だけでは、米全体の需要を判断できません。

さらに大切なのが、「日本に米が存在する量」と「今すぐ市場へ出てくる量」は同じではないという点です。

この違いがよく表れたのが政府備蓄米です。政府が保有する米を市場へ放出しても、落札、引き渡し、精米、袋詰め、物流、店舗への納品という流れがあるため、放出を決めたその日に全国のスーパーの棚が増えるわけではありません。

反対に、実際に安い米の販売量が増えてくれば、スーパー全体の平均価格にも影響が出ます。農林水産省のPOS統計でも、販売された商品の種類や数量を反映して5kg当たりの平均価格が計算されています。

もう一つ考えたいのが、価格そのものが需要を変えることです。米が非常に高くなれば、購入量を減らしたり、パン・麺など別の食品を選んだりする家庭が増える可能性があります。

需要が弱まる一方で供給量が増えれば、価格には下向きの力がかかりやすくなります。逆に需要が予想以上に強く、流通する量が十分に増えなければ、高い価格が続く可能性があります。

つまり、米価格の推移が上昇から下落へ変わるのは、一つの原因だけで説明できるものではありません。収穫量・在庫・流通量・需要という複数の要素のバランスが変化した結果として、価格の方向も変わっていきます。

米の買取価格の推移と5kgの販売価格は同じ？

米価格の推移を調べると、「JAの概算金」「農家からの買取価格」「相対取引価格」「スーパーの5kg価格」など、いくつもの数字が出てきます。名前が似ているので混乱しやすいのですが、これらは同じ価格ではありません。

特に注意したいのが、「農家から買い取る価格が下がったから、スーパーの米5kgもすぐ同じ割合で安くなる」と考えてしまうことです。お米は生産者から家庭へ直接届くとは限らず、集荷・卸売・精米・包装・物流・小売など複数の段階を通ります。

農家から買い取る価格と店頭価格の違い

まず知っておきたいのが、ネットなどで「米の買取価格」と呼ばれている数字にもいくつか種類があることです。

JA系統では、生産者が米を出荷したときに「概算金」が支払われる方式があります。これは最終的な販売代金そのものではなく、農林水産省の説明では出荷時に支払われる仮渡金です。

つまり、ニュースでよく見る農林水産省の「相対取引価格」も、農家からの買取価格そのものではありません。

農林水産省によると、相対取引価格は産地品種銘柄ごとの契約価格を集計したもので、運賃・包装代・消費税を含む1等米の価格です。2026年8月時点で最新公表されているのは令和7年産米の2026年7月分ですが、これも生産者の手取り額やスーパーの値札とは別の価格です。

この違いがあるため、「令和7年のJA米はいくら？」という質問にも、全国共通の1つの金額で答えることはできません。概算金や買取価格は産地・JA・品種・等級・契約条件などによって異なるためです。

実際、農林水産省は令和7年産米について、2025年9月時点の相対取引価格が前年同月より63％高かった背景の一つとして、概算金が前年より3～7割程度高い価格で設定されていたことを挙げています。

一方、スーパーの5kg販売価格には、原料となる米の仕入れ価格だけではなく、精米や包装、保管、物流、小売段階の費用なども関係します。

買取価格の変化が店頭に届くまで時間がかかる

では、産地で米の買取価格が下がれば、スーパーの5kg価格もすぐ下がるのでしょうか。

ここも「すぐ同じようには動かない」と考えるのがポイントです。

理由の一つは、お店に並んでいる米が、その日に農家から買い取られた米ではないからです。集荷された米は、卸売や精米などの段階を経て店頭へ届きます。

さらに、米の取引には年間契約や一定期間の契約もあります。農林水産省が米の価格形成を調べた資料でも、卸売段階では年間契約のほか、数か月単位で取引先を決めるケースなどが確認されています。

つまり、今日の相場が下がったからといって、すでに決まっている仕入れ価格まで今日から全部安くなるわけではありません。

このため、米価格の推移を見るときは、産地側とスーパー側を「どちらが先に動いたか」という視点で見ると理解しやすくなります。

実際、2024年産米では農家に支払われる概算金が前年より4～5割上昇し、2025年2月までの相対取引価格も前年産より59.2％上昇したと農林水産省は整理しています。こうした上流段階の価格変化は、卸売や小売の仕入れ環境にも関係します。

ただし、「産地価格が下がってから○週間後に必ず店頭価格が下がる」といった全国共通の期間を示す信頼できる一次情報は、現時点で確認できません。流通経路、在庫、契約内容、銘柄などによって違うためです。

つまり、米の買取価格の推移は「これから流通する米の価格環境を見る指標の一つ」、スーパーの5kg価格は「現在、家庭が実際に負担している価格を見る指標」と考えるとわかりやすいでしょう。

今後、産地側の価格が下がり、それが相対取引価格にも表れ、さらにスーパーの5kg価格まで下がってくれば、米価格の下落が生産・流通から小売まで広がっていることを確認しやすくなります。

もち米の価格推移も普通のお米と同じなの？

もち米の価格推移を調べるとき、「普通のお米が高くなれば、もち米も同じように上がるの？」と疑問に思う人もいるでしょう。どちらも同じ「米」ですが、価格の動きまでまったく同じとは限りません。

私たちが普段ごはんとして食べているうるち米と、お餅や赤飯などに使われるもち米では、用途や需要、生産される量、取引される市場が違うからです。そのため、米価格の推移を見るときも、2つを分けて考える必要があります。

もち米とうるち米は分けて考える

まず「普通のお米」という言葉を整理しておきましょう。一般的に家庭で炊いて食べているコシヒカリやあきたこまちなどはうるち米です。一方のもち米は、粘りが強く、お餅・おこわ・赤飯などに使われます。

この違いは、単なる食感だけではありません。農林水産省の資料でも、うるち米ともち米は区分して生産量や販売状況を把握しています。

ここで特に注意したいのが、これまで見てきたスーパーの「米5kg平均価格」を、そのままもち米5kgの相場として使わないことです。

総務省の小売物価統計で長期的な価格推移としてよく紹介される5kgの商品も、基本となっているのはうるち米です。たとえば東京都区部のコシヒカリ5kgでは、2024年に価格が大きく上昇し、同年12月に4,018円となりました。

これは「うるち米の価格推移」を示す数字であり、もち米5kgの価格が同じだったという意味ではありません。

生産量や需要によって異なる値動きをする

では、なぜもち米の価格は、うるち米とは違う動きをすることがあるのでしょうか。

ポイントは、もち米だけの供給と需要があることです。普通のお米が十分にあったとしても、もち米の生産量が少なく、必要とする事業者が多ければ、もち米側では需給が引き締まることがあります。

実際、農林水産省は2025年12月の記者会見で、令和7年産の主食用もち米について、米穀機構の資料をもとに令和6年産より取引価格が大幅に上昇していると説明しています。

一方、生産動向については、産地によるばらつきはあるものの、主食用もち米全体では令和6年産と同程度と説明されました。つまり、「普通の米全体の値動き」だけを見ても、もち米価格の状況は十分に説明できないということです。

さらに、もち米は加工原料としての市場もあります。農林水産省による加工原材料用米穀の販売でも、うるち米ともち米は別々の販売期間・契約として扱われています。

たとえば令和7年度の加工原材料用米穀では、うるち米は月や四半期ごとの販売が設定される一方、もち米には「4～7月」「8～11月」「12月～翌年3月」といった別の販売区分が設定されています。

たとえば年末は餅を意識する人が増えますが、小売価格が「年末だから必ず○％上がる」と示す全国共通の一次データがある訳ではありません。そのため、季節需要があることと、小売価格が必ず一定幅上昇することは分けて考える必要があります。

また、もち米は北海道や東北など複数の産地で生産されています。特定産地の作柄や出荷量が変われば、その産地・品種の取引価格に影響する可能性があるため、全国のうるち米平均だけでは判断できません。

つまり、もち米とうるち米は「どちらも米だから同じ価格推移になる」とは言えません。共通する値上がり要因はありますが、それぞれに異なる需要と供給のバランスがあるためです。

米価格は今後どうなる？推移から考えられること

米価格の推移を見ると、2026年に入ってスーパーの5kg価格はピーク時より下がってきました。では、このまま値下がりが続くのでしょうか。それとも、再び高くなる可能性があるのでしょうか。

現時点では、「必ず下がる」「再び上がる」と断定できる一次情報はありません。ただし、農林水産省が2026年7～8月に公表した需給見通しを見ると、今後の米価格を考えるうえで重要な材料がいくつか出ています。

さらに価格が下落する可能性

米価格がさらに下がる方向の材料として、まず注目したいのが在庫に余裕が出てきていることです。

農林水産省が2026年7月28日に公表した最新の基本指針では、令和8年6月末の民間在庫量を243万玄米トンとしています。前年6月末は155万玄米トンだったため、需給面では前年より余裕が大きくなっています。

在庫が増えることは、それだけでスーパーの米が即座に安くなることを意味しません。しかし、品薄による価格上昇圧力を弱める材料にはなります。

さらに、2026年産の新米についても、農林水産省は7月28日時点の基本指針で、主食用米等の生産量を711万玄米トンと見込んでいます。

加えて、6月末時点の作付意向は主食用米で136.0万haでした。農林水産大臣は、平均的な収量だった場合、この面積は主食用米約732万トンに相当すると説明しています。

さらに最新の基本指針では、2027年6月末の民間在庫量を242万～260万玄米トンと見込んでいます。これは、2026年産米が想定どおり確保されれば、1年後も在庫に一定の余裕が残る計算です。

この数字だけを見ると、2025年のような極端な品薄感が弱まり、価格が下がりやすくなる条件は整いつつあります。

ただし、ここで最も大切なのは、711万トンは実際の収穫量ではなく現時点の見通しだという点です。農林水産省自身も「作柄等により上下する」と明記しています。

つまり、さらに価格が下落するシナリオとしては、新米の収穫量が見通しどおり確保される → 在庫が高水準を維持する → 店頭への供給が十分になるという流れが重要になります。

高止まりや再上昇する可能性

一方で、「在庫が増えているなら、もう値上がりの心配はない」と考えるのも早すぎます。

まず注意したいのが、2026年産米の作柄です。作付面積が十分でも、実際の収穫量は天候や生育状況によって変わります。

特に現在は、産地・卸売段階の価格がまだ低いとはいえません。

農林水産省が2026年8月19日に公表した令和7年産米の相対取引価格では、2026年7月の全銘柄平均が玄米60kg当たり32,486円となり、前月より1,181円、4％上昇しました。

これはスーパーの5kg販売価格とは別の指標ですが、上流の取引価格がまだ高い状態にあることは、店頭価格が一気に昔の水準まで下がりにくい材料の一つです。

もう一つ注目したいのが需要です。

農林水産省は令和8/9年の需要量を693万～711万玄米トンと幅を持たせて見通しています。これは、人口だけでなく、1人当たり消費量やインバウンド需要なども考慮しているためです。

特にインバウンド需要については、令和8/9年に9.1万精米トンと推計されています。需要が想定より強くなれば、供給量が増えても在庫が思ったほど増えず、価格の下落が止まる可能性があります。

また、令和8年産米の作付意向は6月末時点で136.0万haでしたが、これは前年より0.7万ha少ない数字です。一方、平均的な収量なら約732万トンに相当すると農林水産大臣は説明しており、面積だけから「減産」と判断することもできません。

今後は、実際の作柄と収穫量がどこまで確保されるかが最大の確認ポイントになります。

現時点の需給見通しから見ると、価格がさらに下落する余地はあります。在庫が前年より増え、2026年産米も需要量に見合う生産が見込まれているためです。

ただし、今年の収穫量はまだ確定しておらず、産地の取引価格も高い水準です。そのため、「2026年秋になれば昔の2,000円前後へ戻る」「○月には必ず○円になる」といった具体的な価格を予測できる訳ではありません。

まとめ｜米価格の推移を5kgで比較して今後を見ていこう

ここまで、昔から現在までの米価格の推移を5kg単位で見てきました。長い期間で比べてみると、米の価格はずっと同じペースで上昇してきたわけではなく、比較的落ち着いていた時期を経て、2023年ごろから上向き、2024～2025年に大きく上昇した流れが見えてきます。

そして2026年に入ると、高値からは下落する動きも確認できるようになりました。農林水産省は現在も、全国約1,000店舗のスーパーを対象に米の販売数量・価格を原則毎週公表しています。つまり、今後も「昔より高いか」だけでなく、「ピークからどちらへ動いているか」を継続して確認することが大切です。

特に覚えておきたいのは、「価格が下がった」と「安い価格に戻った」は同じ意味ではないという点です。大きく上昇した後なら、数百円下がっても長期的にはまだ高い水準ということがあります。

また、米価格にはコシヒカリなどの銘柄米、ブレンド米、もち米など商品ごとの差があります。「全国平均が下がったから、自分がいつも買うお米も同じだけ下がる」とは限りません。

今後についても、現時点で「○月には5kg○円になる」と断定できる信頼性の高い情報はありません。新米の実際の収穫量や需要、在庫などによって状況は変化します。

米は毎日の食卓に関わるものだからこそ、値段が大きく動くと気になります。しかし、一時的な値上がりや値下がりだけで判断する必要はありません。

これからも公的なデータを定期的に確認しながら、米価格の推移を5kgという身近な単位で比較して、「本当に安くなってきたのか」「今後の方向が変わったのか」を落ち着いて見ていきましょう。

この記事では、米価格の推移や販売価格、取引価格、需給状況を確認するため、主に農林水産省の公表資料を参考にしています。

農林水産省｜米の価格を知りたい ↗ スーパーでの米の販売価格・数量、消費者物価、小売物価などを確認できます。 農林水産省｜米の相対取引価格・数量、民間在庫の推移等 ↗ 米の相対取引価格や集荷・契約・販売状況、民間在庫の推移などを確認できます。 農林水産省｜米穀の需給及び価格の安定に関する基本指針 ↗ 米の需要量・生産量・民間在庫など、今後の米価格を考えるための需給見通しを確認できます。

※リンク先はいずれも農林水産省の公式ページです。価格や需給データは更新されるため、最新値はリンク先をご確認ください。